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Neues Jllustrirtes (Illustriertes) schweizerisches KOCHBUCH für die bürgerliche
Küche wie den feineren Tisch bearbeitet von jetzt Koch in Hamburg, unter Mitwirkung
von Wirth (Wirt) zum Cafe-Restaurant Safran in Zürich. (Mit einer
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4051131688 - ZUNDEL H. / KRIESI C.: Neues Jllustrirtes (Illustriertes) schweizerisches KOCHBUCH für die bürgerliche Küche wie den feineren Tisch bearbeitet von H. Zundel, jetzt Koch in Hamburg, unter Mitwirkung von C. Kriesi, Wirth (Wirt) zum Cafe-Restaurant Safran in Zürich. (Mit einer
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ZUNDEL H. / KRIESI C. (?):

Neues Jllustrirtes (Illustriertes) schweizerisches KOCHBUCH für die bürgerliche Küche wie den feineren Tisch bearbeitet von H. Zundel, jetzt Koch in Hamburg, unter Mitwirkung von C. Kriesi, Wirth (Wirt) zum Cafe-Restaurant Safran in Zürich. (Mit einer (1876) (?)

ISBN: 4051131688 (?) または 9784051131685, 不明な言語, Zürich, Druck und Verlag von Friedrich Schulthess, 1876, 使用

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売主/古物から, Antiquariat Basilisk, [2406]
INHALT: Allgemeine Regeln, Von den Brühen; Von den hellen Fleischssuppen; Legirte oder dicke Suppen; Fasten oder Wassersuppen; Süsse Suppen; Wein- und Biersuppen; Suppen für Kranke; Kalte Schalen; Von den Farcen und Füllseln; Klösse, Knöpfli; Von den warmen Saucen; Kalte Saucen; Von den Speisen, welche nach der Suppe gegeben werden; Gemüse; Fleischspeisen aller Art; Kalbfleisch; Schaffleisch, Hammelfleisch; Schweinefleisch; Wildpret; Schwarzwild; Hasen; Hirsch, Reh und Gemse; Von dem zahmen Geflügel; Wild-Geflügel; Vom Tranchieren; Vom Spicken; Von den Fischen; Eierspeisen; Salat; Compote; Von den Mehlspeisen; Milchspeisen; Von den Strudeln und Dampfnudeln; Von den warmen Pasteten; Kalte Pasteten; Tymbal; Von den Aufläufen; Von den Pudding; Von den süssen Saucen; Von den gekochten Cremen; Von den Dunstcremen; Von den kalten Cremen; Von den süssen Gelees; Jn (In) Butter Gebackenes und Schmalzbäckereien; Von den Torten; Von den Fruchttorten; Von den Kuchen; Törtchen, Tartelettes; Unschädliche Farben, welche in der Küche angewendet werden dürfen; Hagelzucker, Geruchzucker und Glasuren; Hefenbäckereien; Theebackwerk (Teebackwerk); Gefrorenes, Glaces; Warme Getränke; Kalte Getränke; Das Klären des Zuckers und die verschiedenen Grade der Klärung; Das Einkochen der Früchte; Eingemachte Gemüse; Zuckerbackwerk; Charcuterie (Wurst, Wurstwaren); Liqueurs (Likörs); Von den Mahlzeiten; Speisezettel, Menus;), / 15.5x22.5 cm / 354 S. (inkl. Inhaltsverzeichnis) / Halbleder-Einband marmoriert mit goldgeprägtem Rückentitel (dieser zum Teil etwas berieben) (Kanten Ecken, Kapitale berieben zum Teil durchgerieben, bei den Rückenkanten einige Stellen durchgerieben, Einband zum Teil berieben und einige durchgeriebene Stellen, Vortitel-Illustration vorwiegend ausserhalb der Abbildung etwas (Rückseite stark), Titelblatt gering stockfleckig, innere Einbanddeckel sowie Vorsatz/Nachsatz etwas stockfleckig, zwischen S. 29 + 45 an oberer Kante ebenfalls leicht stockfleckig. Buchblock und Inhalt sonst jedoch satt, und gut erhalten) ***Preis in SFR: 140.--***
販売注文番号: Nr.: 3337 [K ]
プラットフォーム注文番号 ZVAB.com: 2406-Nr.: 3337 [K ]
キーワード: GASTRONOMIE / GASTROSOPHIE / KOCHEN / KOCHBÜCHER / REZEPTE / KOCHREZEPTE / HAUSHALT / HAUSWIRTSCHAFT / ESSEN / TRINKEN / GETRÄNKE / KÜCHE / LEBENSMITTEL
データ 2013年07月16日 20:08h
ISBN (代替表記): 4-05-113168-8, 978-4-05-113168-5
ZUNDEL H. / KRIESI C.:
Neues Jllustrirtes (Illustriertes) schweizerisches KOCHBUCH für die bürgerliche Küche wie den feineren Tisch bearbeitet von jetzt Koch in Hamburg, unter Mitwirkung von Wirth (Wirt) zum Cafe-Restaurant Safran in Zürich. (Mit einer
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ISBN: 9784051131685

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